Le temps des cerises
Entreprise québécoise
📍 Québec — Capitale-Nationale
Le Temps des Cerises est le premier verger de cerisiers à s’établir au Québec. Nous avons plusieurs variétés de cerises Des recherches scientifiques de plus en plus nombreuses démontrent que les cerises acidulées ont une teneur en antioxydants parmi les plus élevées comparativement aux autres fruits. Des scientifiques ont démontré que les histoires de grands-mères sur les cerises sont bien vraies. Alors, savez-vous faire cuire une tarte aux cerises ? Peut-être voudrez-vous l'apprendre le plus vite possible puisque ce délicieux fruit s'est récemment révélé un des plus puissants antioxydants naturels. Tout est possible pour ce petit fruit brillant et acide aux propriétés anticancéreuses, efficace contre les douleurs arthritiques ou de la goutte et à haute teneur en mélatonine, qui aide à trouver le sommeil. Bienfaits pour la santé C'est lors d'un symposium à New York qu'a récemment été dévoilé le tout premier «Rapport de nutrition sur la cerise», qui a mis au jour les bienfaits exceptionnels de la cerise acidulée sur la santé. L'événement a rassemblé scientifiques, chercheurs, spécialistes, nutritionnistes et gens de l'industrie, qui ont approuvé unanimement la recherche. Les cerises acidulées, qu'on retrouve souvent sous forme séchée, congelée ou en jus, sont riches en antioxydants et contiennent des phytonutriments dont des anthocyanes - des pigments végétaux qui ont été associés à toute une variété de bienfaits pour la santé. En fait, des recherches scientifiques de plus en plus nombreuses démontrent que les cerises acidulées - qu'on peut trouver à longueur d'année - ont une teneur en antioxydants parmi les plus élevées comparativement aux autres fruits. Le «Rapport de nutrition sur la cerise» ne fait pas seulement état des niveaux étonnamment élevés d'antioxydants dans les cerises acidulées, mais il examine aussi la brochette de recherches qui associent ce petit fruit à divers bienfaits pour la santé - pouvoir antidouleur, rôle préventif contre les maladies du coeur et certains cancers. Très nutritif «Un bon nombre de preuves laissent croire que les cerises sont parmi les fruits les plus nutritifs qu'on puisse consommer», a estimé un membre du panel, le docteur Russel J. Reiter, un chercheur en nutrition du Centre des sciences de la santé de l'Université du Texas à San Antonio. «Les cerises ne contiennent pas que des niveaux significatifs d'antioxydants, elles fournissent une combinaison unique d'antioxydants qui ne se retrouvent pas dans les autres fruits», a ajouté le docteur Reiter. Le chercheur et ses collègues texans croient que le simple fait de manger une poignée de cerises acidulées pourrait hausser le niveau de mélatonine dans le sang, et par conséquent favoriser un sommeil plus réparateur. Le folklore de la cerise De récentes études mentionnées dans le rapport laissent croire que des composés retrouvés dans les cerises acidulées pourraient aider à faire diminuer le taux de cholestérol et à réduire les risques de résistance à l'insuline, un problème de plus en plus courant en Amérique du Nord. Le rapport attribue aussi un certain mérite aux histoires bonnes femmes voulant que les cerises, en particulier leur jus, offrent un des meilleurs soulagements des maux liés à l'arthrite.